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太っている人(BMIが高い人)ほど、摂取しがち、加工食品・ファーストフードに多く、脂肪と精製された砂糖の組み合わせが多い。
食事報酬(食事から得られる満足感)が低いのに、食べたいという脳内麻薬ドーパミンが出て食欲が抑えられなくなる。ストレスや脂質を摂ることが食欲が増す。
炭水化物で太るのではなく、カロリーで太る。一番カロリーが多いのは脂質。
【食欲が抑えられなくなる食品の代表的なもの】ピザ・ハンバーガー
糖質も脂質もかなり高い。中毒症状が高い。
加工肉 ソーセージ・ハムなど
脂肪分が多い。
アイスクリーム・クッキー・カカオ分が低いチョコレート
糖質だけでなく脂質も多い。 フライドポテト・ポテトチップス
太りやすい食品の代表的なもの。ポテトを揚げると油の膜がまとわり脂質が多い。
甘い炭酸飲料・コーラ
精製された砂糖が大量に入っており、脳が中毒症状を起こして、また飲みたくなる。
【中毒になりにくい・中毒を改善してくれる非中毒食品】水分と食物繊維が多めで、塩分と脂肪分が少なめという共通点がある。 糖質の多さはあまり関係がない。(ミシガン大学研究)
食物繊維は腸内環境を整え、お腹にたまるだけでなく、脳に働きかけて食欲を抑える効果がある。食物繊維は腸内細菌のエサになり、酢酸を出す。酢酸が脳に運ばれ、食欲を抑えてくれる。
いちご・ベリー類
中毒になり辛い。冷凍する方が効果が高い。
とうもろこし
塩やバターをたくさん使わずに採ること。
サーモン
優秀なたんぱく源。
バナナ
食物繊維、必要な栄養素が多い。
ブロッコリー
刻んでしばらくおいて生で食べたほうが良い。ブロッコリーが傷つけられた時にでる物質が良い。水溶性で揮発性なので、生で食べたほうが良い。
玄米
満腹感が高く、中毒性が低い。夜採ると成長ホルモンが出て太りにくくなる。
リンゴ
脳の中毒症状を改善するはたらきがある。医者いらずといわれている。 皮も食べる。ジュースはサラサラさせるために食物繊維が抜かれているので、メリットが減る。
豆類
発酵食品納豆・豆腐食べ過ぎると大豆イソフラボン他の栄養素を抑えてしまう
納豆一日1パック程度にする。
にんじん
βカロチン、食物繊維。水分が多い。にんじんの色素が肌に影響を与える。 加熱しても良い。
きゅうり
栄養がないが、メンタルに良い影響を与える物質が入っている。 ほうれん草・ケール・レタス・キャベツ・セロリなどの葉もの野菜
柑橘類・キーウィフルーツ
かぼちゃ、茄子、ミックスベジタブル、じゃがいも、さつまいもなどは冷凍や調理させたものでもOK
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